Гречка с овощами

Простое и вкусное блюдо из гречки с овощами чем-то похоже на плов, только с использованием гречневой крупы. Блюдо получается рассыпчатым и пикантным и его можно приготовить из любых овощей, доступных в любое время года. Вы можете подавать его как самостоятельное блюдо или как гарнир — решать вам.

Гречневая крупа, которая раньше была дефицитом, теперь стала распространенным и недорогим продуктом питания. Наиболее популярны у нас целые обжаренные «зерна» гречки — они светло-коричневого цвета, их еще называют ядрами. Мелко нарезанную гречку используют в кашах, запеканках, супах, добавляют в фарш для тефтелей, используют в начинке для голубцов.

Считается, что вареная гречка — диетический продукт, идеально подходящий для здорового образа жизни, любых диет и желательный для употребления при некоторых заболеваниях. Гречневая мука не содержит глютена, что несколько затрудняет ее использование для выпечки. Но отсутствие глютена делает ее весьма популярной. Стоит учесть, что это достаточно высококалорийный продукт и легко усваивается.

Гречка с овощами очень подходит для здорового и вегетарианского питания. Приготовить ее можно разными способами. Большинство людей просто отваривают крупу до готовности и смешивают ее с жареными, пареными или отварными овощами. При желании блюдо можно недолго обжарить на сковороде — это улучшит вкус.

• 
  Гречку хорошо промываем, заливаем двумя стаканами воды, солим и варим до готовности.
• 
  Лук режем полукольцами, морковь — брусочками, грибы — пластинами. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости, минуты 3-4.
• 
  Добавляем нарезанный брусочками кабачок, жарим 1 минуту.
• 
  Добавляем томаты в собственном соку, солим, перчим, перемешиваем и томим 5 минут.
• 
  Добавляем готовую гречку, перемешиваем.
• 
  Выкладываем овощи с гречкой в горшочек, наливаем немного воды и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.