Салат из морской капусты с яйцами, на мой взгляд, очень удачный микс морской капусты, жареного лука и вареных яиц. А так как морская капуста (ламинария) богата различного рода микро- и макроэлементами, то это еще и полезный микс.
Ингредиенты:
- — морская капуста – 40 гр. сушеной или 200 гр консервированной;
- — лук – 150 гр.;
- — яйца – 2 шт.;
- — соль, перец;
- — растительное масло.
Готовим салат из морской капусты и яиц
Если вы выбрали для приготовления салата сушеную морскую капусту, ее необходимо тщательно промыть перед использованием, так как практически всегда на ней содержится немалое количество песка и мелких морских камушков, которые уж явно ни к чему в нашем салате. После того, как вы ее промыли, ее необходимо замочить и сварить (ниже приведена подробная инструкция).
40 грамм сушеной морской капусты достаточно будет для получения 200 грамм готовой, к употреблению.
Приготовление морской капусты
Как уже говорилось выше, тщательно промойте капусту под струей воды. Для удобства можно использовать дуршлаг. Далее берите по одному небольшому пучку морской капусты, промывайте под струей воды и перекладывайте в кастрюлю. Это поможет Вам избавиться от мелких камушков, которые не вымываются через дуршлаг.
Затем, залейте капусту холодной водой и оставьте на 8-10 часов для того, чтобы она набухла.
По прошествии этого времени, слейте воду, залейте новой, поставьте на огонь. После того, как вода закипит, варите еще 5-10 минут.
Когда капуста сварилась, слейте воду, выложите ее на разделочную доску и нарежьте поперек через каждые 4-5 см – это делается для удобства последующего ее употребления в салате.
Теперь морская капуста готова к употреблению – можно делать салат, жарить, тушить, мариновать и т.д.
Можно приготовить сушеную морскую капусту вышеописанным способом, можно выбрать уже готовую, консервированную – решать Вам.
Но, вернемся к нашему салату.
Сварите яйца «вкрутую» (после закипания воды варите 10 минут). Охладите их – залейте холодной водой (для ускорения процесса, заливайте несколько раз холодной водой).
Теперь почистите и нарежьте полукольцами лук. Получившиеся полукольца, в свою очередь, порежьте еще раз пополам. Далее – обжаривайте лук на растительном масле 5-10 минут, до его прозрачности. После этого добавьте капусту к луку, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и обжаривайте 5 минут.
Пока жарятся капуста и лук, очистите яйца и натрите их, используя крупную терку.
Прожарившийся лук и капусту положите в салатницу, добавьте яйца и перемешайте.
Подавать этот салат можно как теплым, так и холодным.
Приятного аппетита!
