Мясные котлеты в слоеном тесте

Мясные котлеты в слоеном тесте – это универсальное и полюбившееся сочетание вкусов: выразительный фарш, нежные овощи и сыр.. И все это великолепие укрыто в песочном тесте. Приготовить блюдо несложно – достаточно следовать нашим советам.

Сначала нарежьте каперсы и перец чили, нарежьте кубиками вяленые помидоры и натрите сыр грюйер. Замочите французский хлеб в воде и отожмите. Теперь пришло время для мяса – добавьте его к вышеперечисленным ингредиентам, приправьте выразительными специями и сформируйте цилиндр. Затем раскатайте слоеное тесто так, чтобы оно стало основой для котлет. Начините их листьями рукколы и мясной начинкой, щедро посыпав сыром. Скатайте тесто в рулет, смажьте взбитым яйцом и поставьте томиться в духовку на 20-25 минут. Последним этапом будет приготовление томатного соуса. Подавайте готовое блюдо, украсив свежей рукколой или листьями базилика.

Смотрите также: Сочные котлеты с грибами и сыром

• 
  Каперсы, перец чили, вяленые помидоры нарезать мелкими кубиками. Сыр грюйер натереть на терке. Замочите булочку в воде и тщательно отожмите, избавившись от излишков воды
• 
  В большой миске смешать мясо, булочку, одно яйцо, каперсы и вяленые помидоры. Приправить специями и посолить по вкусу. Из мяса сделать цилиндр толщиной 2 см.
• 
  Раскатать слоеное тесто на присыпанной мукой доске и смазать желтком. В центр положить листья рукколы и мясную начинку. Посыпать все сыром грюйер.
• 
  Свернуть все вместе, выложить рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 25 минут.
• 
  Тем временем в кастрюле смешайте консервированные помидоры, дополнительно приправив специями. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Нарежьте рулет на более мелкие кусочки и подавайте с томатным соусом.

Блюдо можно украсить свежей рукколой или листьями базилика.