Шоколадное печенье с корицей «Скелеты»

Фотография блюда: Ральф Смит

Время: 4 час. 45 мин.
Сложность: средне

Количество: 14 фигурных печений

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Шоколадное печенье

  • 1 и 3/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
  • 3/4 ст. какао-порошка
  • 1 ст. л. молотой корицы
  • 3/4 ч. л. соды
  • 1/4 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 220 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 1 и 1/4 ст. сахара-песка
  • 1/2 ст. коричневого сахара
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ч. л. экстракта ванили

Украшение «Скелеты»

  • 1 ст. сахарной пудры
  • 1 ст. л. сухого яичного белка
  • 1 — 2 ст. л. воды

Рецепты с похожими ингредиентами: тесто бисквитное, мука высшего сорта, сахар коричневый, сахарная пудра, ванильный экстракт, яйца, какао, корица

Приготовление блюда по рецепту:

  • Делаем печенье: в средней миске смешайте муку, какао-порошок, корицу, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Взбейте миксером масло, сахар-песок и коричневый сахар в большой миске на средней скорости, около 5 мин.

    Взбейте яйцо и ваниль до кремовой текстуры, от 1 до 2 мин. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно добавляйте в миску смесь из муки и мешайте до однородности, около 2 мин. Разделите тесто пополам; сформируйте из каждой части круг и оберните пищевой пленкой. Охладите 1 ч.

  • Раскатайте каждый кусок теста толщиной чуть более половины сантиметра, положив его между двумя листами пергаментной бумаги. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
  • Расположите решетки в верхней и нижней трети печи и предварительно разогрейте духовку до 180°С.

    Застелите 2 противня для выпечки пергаментной бумагой. Вырежьте из теста фигуры с помощью специальной формочки или ножа для печенья и расположите их на противнях на расстоянии 2 см. друг от друга. Охладите в холодильнике 15 мин.

    Выпекайте, меняя местами противни в середине приготовления, пока печенья не схватятся, но все еще будут мягкие, ок. 15 мин. Охладите их 10 мин. в формах, а затем остудите на решетке.

  • Делаем скелетов: смешайте миксером сахарную пудру, яичный порошок и воду в миске на высокой скорости до однородности. Выложите в пластиковый мешок и отрежьте угол. Нарисуйте на печенье череп и кости. Дайте глазури схватиться в течение 30 мин.

    Сначала сделайте контур черепа, глаз, нос, рот и кости. Затем разбавьте глазурь водой и нарисуйте детали внутри черепа; используйте зубочистку для большей точности.

    Рецепт печений с пауками.

  • Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Авторские кулинарные рецепты
    Добавить комментарий

    *

    code

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
    Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.