Суп «Тыквенное трио» носит название вкуснейшей смеси из трех ингредиентов — сочетания запеченной тыквы, жареных тыквенных семечек и тыквенного масла. Конечно, можно использовать жареную тыкву, но лучше всего подойдет имеено запеченная. Она идеально мягкая и кожица легко снимается. Если у вас под рукой нет тыквенного масла, не беда, можно использовать обычное оливковое или кунжутное масло. Тыквенное трио готовится на молоке, поэтому суп и получется такой сливочный и нежный. Настоящий кулинарный характер этому блюду придают лимонный сок и жареные тыквенные семечки. Этот суп идеален для холодных вечеров. Благодаря добавлению свеженатёртого имбиря он отлично согревает.
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 400 г
- Молоко коровье 400 мл
- Мед л
- Лимон 1 шт
- Тыквенные семечки 2 л
- Тыквенное масло 2 л
- Масло оливковое 2 л
- Листья шалфея для украшения
- Кайенский перец по вкусу
Шаги
-
Смажьте тыкву оливковым маслом, посыпьте морской солью и черным перцем. Запекайте готовое блюдо при температуре 200°C, примерно 30 минут. -
После запекания, когда тыква немного остынет, очистите ее от кожуры и удалите семена. -
Вскипятите молоко и добавьте мякоть тыквы, кайенский перец и мед. -
Перелейте всбь массу вместе с вареной тыквой в блэндер, заправьте лимонным соком и тщательно перемешайте до однородной массы. -
Обжарьте тыквенные семечки на сковороде. Перелейте суп в широкую тарелку, посыпьте тыквенными семечками и добавьте немного тыквенного масла. Украсьте блюдо листьями шалфея.
