Если вы ищете овощную закуску, обязательно попробуйте рецепт хрустящих рулетов из моркови и кабачков с сыром. Они не только вкусны, но и просты в приготовлении — достаточно положить на дольки моркови кусочки кабачков и салатного сыра (отлично подойдет фета или козий сыр). Все это дело заверните в рулончики и скрепите каждый из них зубочисткой. Прекрасным дополнением к такой закуске станет соус из заправки для салата, оливкового масла и воды. Для более острого вкуса добавьте к нему немного нарезанного перца чили. Готовые рулеты выложите на блюдо с рукколой или салатом и полейте приготовленным ранее соусом. Посыпайте все это тыквой и семечками, обжаренными на сухой сковороде. Овощная закуска отлично подойдет как для семейных посиделок, так и для праздничных ужинов. Помните, что помимо кабачков и моркови можно использовать и другие овощи, например красный перец, огурец или баклажан.
- Морковь 2 шт
- Кабачок 1 шт
- Сыр Фета 100 гр
- Руккола 60 гр
- Семена тыквы 1 ст
- Семена подсолнечника 1 ст
- Ростки подсолнечника 30 гр
- Семена тыквы 1 ст
- Масло оливковое 3 ст л
-
Очистите морковь, затем с помощью острого ножа нарежьте ее длинными тонкими ломтиками. Таким же образом нарежьте дольками кабачок. Обварить овощи в кипящей воде и сразу остудить. -
Обжарьте тыкву и семечки на сухой горячей сковороде. Смешайте оливковое масло с тремя столовыми ложками воды. Нарезать сыр фета или козий сыр брусочками длиной 3 см. -
Выложите на доску дольки моркови, на каждую дольку положите ломтик кабачка и кусочек сыра. Сверните рулетики и скрепите каждый из них зубочисткой. -
Выложить рулеты на тарелку с рукколой и посыпать приготовленной заправкой для салата. Выложите проростки подсолнечника поверх рулетов и посыпьте обжаренными семенами.
