Салат из огурцов с помидорами на зиму «Летний». Ароматный и вкусный салатик порадует вас холодным зимним днём.
Ингредиенты на одну литровую банку:
- одна головка репчатого лука,
- один сладкий перец,
- три-четыре некрупных огурца,
- два-три крепких помидора,
- лавровый лист,
- чёрный и душистый перец горошком,
- чеснок.
Для рассола из расчёта на 1 л воды:
- четверть стакана сахара,
- две столовые ложки соли,
- 70 г уксуса 9%.
Данное количество рассола хватает на две-три литровые банки салата.
Приготовление:
1. Подготовьте овощи.
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.
Сладкий перец нарежьте крупной соломкой.
Огурцы нарежьте колечками.
Помидоры нарежьте не тонкими ломтиками.
2. На дно горячих сухих литровых банок положите по лавровому листочку, по несколько горошин чёрного и душистого перца, по паре зубчиков чеснока.
3. Разложите овощи: сначала положите колечки лука, затем сладкий перец, на перец – огурцы, затем помидоры. Овощи слегка утрамбуйте.
4. Приготовьте рассол.
В большой кастрюле смешайте воду, сахар и соль. Доведите до кипения, добавьте уксус.
5. Залейте банки с салатом рассолом.
6. Банки прикройте крышками и поставьте стерилизовать на водяную баню. Стерилизуйте на слабом огне 15 минут с момента закипания воды.
7. Затем банки аккуратно выньте из кастрюли, крышки закатайте.
8. Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
При подаче на стол рассол из банки слейте, а салат заправьте растительным маслом.
Приятного аппетита!
