Рецепт грибных кулечков достаточно прост, ибо мы будем использовать для их приготовления уже готовое слоеное тесто, которое продается сейчас во всех продуктовых магазинах. Блюдо получается очень красивое, ароматное, праздничное – на новогодний стол, например, будет как раз то, что надо.
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
- лук репчатый – 2 небольших головки;
- грибы сухие – 200 г.;
- картофель – 4-5 средних;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- твердый сыр – 100 г.;
- масло подсолнечное – 3 ложки ст.;
- зелень петрушки – пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить грибные кулечки
1. Сухие грибы замачиваем в теплой воде на полчаса, моем, варим, промываем опять, отжимаем. Сухие грибы нужно очень тщательно мыть иначе будет песок на зубах трещать. Режем сваренные грибы на небольшие кусочки и обжариваем с мелко порубленным луком на подсолнечном масле. Наши кулёчки получатся очень ароматными благодаря использованию именно сухих грибов – у них очень сильный, вкусный грибной запах – у свежих и маринованных грибов такого запаха нет.
2. Картошку варим в мундире, остужаем полностью, чистим, нарезаем на небольшие кубики. Если мы будем резать не совсем остывший картофель, то вряд ли получим кубики – картошка будет разваливаться.
3. Твердый сыр трем на средней терке.
4. Смешиваем аккуратно, чтобы не размять картофель: натертый сыр, обжаренные с луком грибы и кубики картошки. Солим, перчим, как нравится.
5. Тесто слоеное размораживаем и нарезаем на длинненькие прямоугольники. Смазываем их взбитым яйцом, укладываем на них начинку и сворачиваем в красивые кулёчки.
6. Выпекаем кулечки с грибами на противне, смазанном подсолнечным маслом, предварительно проведя по ним кисточкой со взбитым яйцом. Готовы они будут в духовке с 200 градусами через 15 минут. Украшаем петрушкой и подаем к столу — лучше горячими.
