Цезарь Ролл

«Цезарь Ролл» — это своеобразный сэндвич с курицей, завёрнутый в пшеничную лепёшку. Название получил за схожий состав с салатом «Цезарь», у него же был заимствован и соус. Но готовится «Цезарь Ролл» по-другому. Куриная котлета запекается на гриле без панировки, а в «Макдональдсе» её обваливают в панировочных сухарях и жарят на сковороде.

Цезарь Ролл

По способу приготовления «Цезарь Ролл» похож на шаурму, только заворачивается не в лаваш, а в тортилью. А начинка из курицы и свежих овощей делает его более полезным. Несмотря на то, что «Цезарь Ролл» считается закуской, он достаточно сытный и может употребляться как самостоятельное блюдо.

Тортильи и соус «Цезарь» можно купить в магазине или приготовить самостоятельно по нашим рецептам: пшеничная тортилья, соус «Цезарь».

«Многие знают „Цезарь Ролл“ как блюдо из „Макдональдса“ и даже не подозревают, что его легко приготовить самостоятельно. К тому же можно поэкспериментировать: добавить различные ингредиенты на своё усмотрение. Например, мы добавили огурцы, чтобы придать закуске свежести»

Михаил Асачук

шеф-повар

 

Ингредиенты
Порции: +2
  • Тортилья 2 шт.
  • Филе куриной грудки 150 г
  • Салат «Айсберг» 100 г
  • Помидор 150 г
  • Сыр «Пармезан» 40 г
  • Соус «Цезарь» 60 г
  • Горчица дижонская 10 г
  • Чеснок 2 зубчик(а)
  • Сухари панировочные «Панко» 40 г
  • Огурцы 100 г
  • Смесь перцев 1 г
Шаги
15 мин.Печать
  • Цезарь Ролл
    Для «Цезарь Ролла» в соус можно не добавлять анчоусы. Либо соус можно заменить смесью майонеза и чеснока. Далее используем листья салата «Айсберг», но подойдёт и салат «Романо». Для панировки курицы лучше использовать панировочные сухари «Панко», так как они более воздушные. Если таких не нашлось, подойдут обычные сухари для панировки.
  • Цезарь Ролл
    Огурцы порезать тонкой соломкой.
  • Цезарь Ролл
    У помидор убрать жидкую часть. Порезать соломкой.
  • Цезарь Ролл
    Салат промыть и порвать на большие куски.
  • Цезарь Ролл
    Чеснок измельчить любым способом: ножом, на тёрке или пропустить через пресс.
  • Цезарь Ролл
    Курицу порезать длинными брусочками.
  • Цезарь Ролл
    В небольшой миске смешать нарезанную курицу, дижонскую горчицу, смесь перцев. Добавить чеснок, перемешать. Лучше это делать руками, чтобы маринад смешался со всей курицей. Желательно дать мясу промариноваться 20-30 минут.
  • Цезарь Ролл
    Каждый кусочек курицы обвалять в сухарях. В сковороде разогреть оливковое или подсолнечное масло. Обжарить куриное филе до готовности. Оно должно приобрести золотистую корочку. Куриное филе готовится очень быстро, поэтому главное — не пережарить его, иначе будет сухим!
  • Цезарь Ролл
    Сборка роллов. Если к моменту сборки тортилья подсохла, можно прогреть её на сковороде буквально 1-2 секунды, предварительно сбрызнув водой. Тортильи смазать соусом «Цезарь». Половину соуса оставить для поливки начинки.
  • Цезарь Ролл
    Листья салата выложить по центру.
  • Цезарь Ролл
    Сверху положить кусочки курицы, немного смещая их вбок. Мясо должно быть тёплым, не горячим. Это позволит сохранить свежесть огурцов.
  • Цезарь Ролл
    Посыпать сыром — на тёплой курице он расплавится.
  • Цезарь Ролл
    Затем выложить помидоры.
  • Цезарь Ролл
    Следом — огурцы. Полить начинку соусом.
  • Цезарь Ролл
    Аккуратно свернуть лепёшку рулетом, сильно не сжимая и не сдавливая, иначе порвётся.
  • Цезарь Ролл
    «Цезарь Ролл» употребляют как закуску или как самостоятельное блюдо. Также его можно поджарить на гриле для образования аппетитной корочки.

Источник
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных.