Картофельные ньокки с травяным соусом

Ньокки – экзотическое название клецок по-итальянски, представляются как первое или как второе блюдо. Обычно, к ним подают хлеб или салат.

• Сперва необходимо отварить картофель около 10 минут. Затем, слить всю воду и процедить с помощью сита в большую миску. После чего добавить маргарин или сливочное масло, соль по вкусу, 1 яйцо и муку. Все тщательно перемешать.
• Выложить все на стол, посыпанный мукой, замесить тесто до образования клейкой основы, при этом муку нужно добавлять постепенно.
• В муке руками раскатать тесто на несколько частей в виде колбасок длиной в 2 см. Колбаски разрезать на кусочки по 1 см. Сверху на всех кусочках придавить вилкой, чтобы вышел некий узор, после – выложить получившиеся мучные изделия на посыпанное мукой полотенце.
• Закипятите воду в большой кастрюле, положите в нее ньокки и готовьте порциями – каждую по 2-3 минуты, пока ньокки не всплывут на поверхность. После чего, выньте их шумовкой и выложите на блюдо.
• Для приготовления соуса, положите в кастрюлю: масло, молотый перец, чеснок, и готовьте помешивая, в течение 3-4 минут, пока чеснок не станет золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня и добавьте трав. Залейте соусом ньокки, положите сверху сыр пармезан и можете подавать горячее блюдо к столу.

Блюдо можно подавать с зеленым салатом, тертым сыром Пармезан, со сметаной и теплым хлебом.