Сочные котлеты из фарша по домашнему

Сочные котлеты из фарша по домашнему
Рецепт домашних котлет из фарша

Даже самый изысканный гурман всегда скучает по сочным домашним котлетам. Ведь ни один кулинарный шедевр в мире не сравниться с едой, приготовленной с любовью. Приготовление вкуснейших домашних котлеток происходит в несколько этапов. Когда все ингредиенты готовы и лежат на столе – можно приступать к приготовлению.

Рекомендуем к просмотру: Мясные котлеты в слоеном тесте

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 272 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 18 г
Шаги
35 мин.Печать
  • Берем наш хлебушек и делаем из него необходимый нам мякиш: разбираем его на маленькие кусочки. При этом корочки ни в коем случае не должны попасть в будущий фарш. Замачиваем хлеб в молоке на 5 минут. Оно должно хорошенько размочить хлеб. 
  • Измельчаем лук. 
  • Мясо пропускаем через мясорубку. Это нужно делать на крупной решетке. 
  • Добавить получившийся фарш в размокший хлебный мякиш, взбитый белок яйцо и лук. При этом молоко выливать не нужно.
  • Солим, перчим и хорошо перемешиваем фарш. 
  • Смачив руку в воде, и проминая небольшие кусочки общей массы, бросить их обратно в миску. Процедуру необходимо проделывать примерно 10 минут.
  • Оставляем готовый фарш на 15 минут, чтобы «отдохнул».
  • Берем влажными руками небольшое количество фарша и формируем из него котлетку.
  • Обваливаем в муке.
  • Жарить котлетки следует на хорошо разогретой поверхности. Это нужно для того, чтобы образовалась хрустящая корочка. Обжариваем все котлетки без крышки с обеих сторон. Прикручиваем огонь, закрываем сковородку крышкой и доводим блюдо до готовности.

Для приготовления котлет используйте свежепрокрученный фарш. Для особого вкуса, добавьте в прокрутку кусочки белого хлеба размоченного в молоке. Для склейки котлет, используйте только белок. Если репчатый лук прокрутить вместе с фаршем, то котлеты будут намного сочнее. Если лук нарезать меленько и слегка обжарить. Подавайте котлеты с гарниром и соусами.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кулинарные рецепты