Если в России азиатская кухня представлена в основном в ресторанах и доставках, то на своей родине, она как, правило, в первую очередь воспринимается со стороны стрит-фуда. В этих странах не составит никакого труда найти на улице лоток с разнообразными лепешками, пончиками, жаренной лапшой и конечно же шашлычками. Сочные кусочки мяса, нанизанные на шпажки – что может быть вкуснее и удобнее? Никаких дополнительных приборов, быстро готовятся, а этот знакомый с детства азарт есть мясо прямо с шампура! Почему бы не приготовить самостоятельно это незамысловатое блюдо, которое идеально впишется как в пикник, так и в детский праздник.
Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. куриных бедер без кожи и без костей, нарезать на 12 полосок по 9-10 см.
- 1/4 ст. листьев кинзы
- 1/4 ст. растительного масла
- 1 ст. л. азиатского острого соуса чили, типа Шрирачи
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 ч. л. соевого соуса
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 кусочек корня имбиря (около 5 см.), очистить от кожуры и крупно порезать
- 1 небольшая луковица, крупно порубить
- Подача; 0,5 ст. готового соуса для макания, например, чатни из кинзы, сладкого чили соуса или пондзу
- Специальное оборудование: 12 деревянных шпажек длиной 15 см., замочить в воде на 30 мин.
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте кинзу, растительное масло, чили соус, сахар, соевый соус, чеснок, имбирь, лук и 0,5 ч. л. соли в кухонном комбайне или блендере и пробейте до однородности.
- Вытащите шпажки из воды и нанижите на каждую из них по кусочку курицы. Выложите получившиеся шашлычки в большую форму для запекания, изготовленную из материалов, не вступающих в реакцию, и обмажьте их маринадом. Накройте и поставьте мариноваться в холодильник на 1-2 ч.
- Ну умеренно сильном огне разогрейте гриль или сковороду-гриль. Из формы для запекания вытащите шашлычки и удалите маринад. Обжарьте курицу по 4-6 мин. с каждой стороны, чтобы она хорошо поджарилась и пропеклась внутри. Подавайте с соусом на свой выбор.
