Классический томатный соус для пиццы

ПиццаСulinar13.08.20180235

Фотография блюда: Дон Пинтебона

Время: 40 мин.
Сложность: легко

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 банка (800 гр.) целых очищенных томатов в собственном соку
1 нарезанная мелкими кубиками и измельченная маленькая головка белого или сладкого лука
1 очищенный и измельченный зубок чеснока
3-4 свежих листика базилика
1 ч. л. сушеного орегано
Щепотка соли
Щепотка молотого черного перца
Щепотка сахара (по желанию)
2 ст. л. оливкового масла для жарки

Приготовление блюда по рецепту:

Выложите содержимое банок с томатами в миску и разомните их вилкой или руками, оставив немного кусочков. В толстостенную 2-литровую кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте ее на умеренно сильный огонь и немного разогрейте. Положите лук и обжарьте до небольшой прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте примерно минуту до золотистого цвета.

Добавьте измельченные томаты и хорошо перемешайте. Быстро доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежий базилик и орегано. По желанию можете добавить немного сахара, если томаты кислые. Тушите на слабом огне, часто помешивая, не менее 15 мин. Если не собираетесь использовать сразу, остудите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
Выход: 3 ст.