Паприкаш из грибов

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко

Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 230 гр. широкой яичной лапши или 450 гр. пасты тальятелле
  • 2 крупных красных болгарских перца
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 8 крупных шляпок шампиньонов портобелло, выскрести пластинки, начисто протереть и порезать на небольшие кусочки
  • 2 чили перца Фресно, тонко порезать
  • 1 крупная луковица, порубить
  • 1 морковь, очистить от кожуры и порезать или натереть на терке
  • 4 крупных зубчика чеснока, нарезать ломтиками
  • 2 ст. л. копченой паприки
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 2 ст. бульона
  • 1 ст. сухого белого вина
  • 1 ст. л. Вустерширского соуса
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ст. свежего рубленного шнитт-лука, петрушки, или укропа
  • Сметана, по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

  • На газовой плите или жаровне с приоткрытой дверцей для выхода пара поджарьте перцы. Положите их в миску, чтобы остудить и накройте пищевой пленкой. Счистите или снимите кожуру с перцев, удалите семена и нарежьте тонкими ломтиками.
  • В большой жаровне или большой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте 1/4 ст. оливкового масла. Добавьте грибы и обжаривайте 12-15 мин. пока они не потемнеют и не размягчатся. Засыпьте перец Фресно, лук, морковь, чеснок, паприку, соль и перец и варите еще 10 мин., пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте к овощам томатную пасту и перемешивайте в течение 1 мин. Добавьте бульон, вино, Вустерширский соус, и поджаренный болгарский перец. Тушите в течение нескольких мин., чтобы ароматы смешались между собой, затем полностью остудите.
  • Разогрейте грибы и соус на умеренном огне, периодически помешивая.

    В кипящей подсоленной воде отварите яичные макароны до состояния аль денте и перемешайте их со сливочным маслом и травами.

  • Вмешайте в пакрикаш несколько ложек сметаны и подавайте в неглубоких тарелках на подушке из лапши или традиционной крупой траханой.
  • Источник

    Поделиться с друзьями
    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Авторские кулинарные рецепты
    Добавить комментарий

    *

    code

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
    Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.