Паста из баклажанов

СоусыСulinar13.08.20180266

Время: 1 час.
Сложность: легко

Порций: 6 — 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Баклажаны ─ 2 шт.
Болгарский перец (красный) ─ 1 шт.
Красный лук ─ 1 шт.
Чеснок (измельченный) ─ 2 зубчика
3 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. кайенского перца
1,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. молотого черного перца
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. кунжутной пасты Тахини
3 ст. л. мелко нарезанной петрушки, и еще для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200° С.

Нарежьте баклажаны, болгарский перец и лук кубиками размером 1 см. Сложите их в одну глубокую чашу, добавьте чеснок, оливковое масло, соль, красный и черный перец. Далее выложите их на противень. Жарьте овощи в духовке в течение 45 минут, они должны быть мягкими и слегка подрумяненными. После того как они приготовились дайте им остыть.

Остывшие овощи поместите в блендер, добавьте лимонный сок и кунжутную пасту Тахини и на малой скорости доведите массу до однородной консистенции. Попробуйте на вкус, если не хватает соли, то посолите, если перца, то поперчите. Переложите в чашу и добавьте нарезанную петрушку. Готовое блюдо украсьте петрушкой.