Предлагаем Вашему вниманию рецепт салата, который популярен на Балканах, в Чехии, а также в Словении.
Шопский салат рецепт
«Родственником» этого салата часто называют всем известный «Греческий салат» — и они действительно несколько похожи. Однако шопский салат имеет происхождение из Западной Болгарии – там его называют «Шопска салата» (шопы – название этнической группы болгар). Разница состоит хотя бы в том, что в Шопский салат, как правило, не добавляют сыр «Фета» — ключевой для «Греческого». Вместо этого используют т.н. «шопский сыр» (болг. сирене) или многим знакомую «брынзу» — рассольный сыр. Но, обо всем по порядку.
Для приготовления шопского салата нам потребуются:
- томаты – 400 гр.;
- болгарский перец – 2 шт. (зеленого цвета);
- огурцы – 200 гр.;
- лук – 1 шт.;
- рассольный сыр «брынза» – 150 гр. (за неимением — можно использовать также сыр Фета.)
- соль – «на кончике ножа»;
- уксус – 1 ч.л. (по вкусу);
- оливковое масло – 1-2 ст.л.
- петрушка – для украшения.
- маслины/оливки – 4-5 шт.
Готовим шопский салат
Существует два варианта размещения основных ингредиентов при приготовлении этого салата. Дело в том, что Шопский салат считается в Болгарии национальным и его часто подают так: сначала нарезаны томаты, затем сверху огурцы и зеленый болгарский перец и все это присыпано белым рассольным сыром – брынзой.
Сверху вниз — белый сыр, зеленые перец и огурцы, красные томаты – получаются цвета болгарского национального флага.
Другой вариант многим будет ближе – все смешать и в конце присыпать сыром. Каким из способов приготовить и подать – выбирать Вам.
Итак, начнем с лука – очистите и нарежьте его тонкими полукольцами и совсем чуть-чуть посыпьте солью. Затем нарежьте томаты на треугольные кусочки и добавьте к луку.
Перец необходимо испечь/поджарить, затем очистить от кожицы и нарезать небольшими тонкими линиями. Кстати, перец можно использовать как печеный, так и сырой – здесь дело вкуса.
Добавьте маслины, полейте это всё уксусом и маслом, после этого сверху на овощи на терке натрите сыр (брынзу или Фета, в зависимости от того, что Вы выбрали). Присыпьте небольшим количеством порезанной петрушки, украсьте наш Шопский салат сверху 1 маслиной и можете подавать к столу.
Приятного аппетита!
