Свинина тушеная с кабачками

Время: 30 мин.
Сложность: легко

Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. свинины для тушения (кусочки мякоти из тазобедренной, либо лопаточной части, реберного мяса, грудинки, без соединительной ткани)
3 ст. л. муки
0,5 ч. л. чесночной соли
0,5 ч. л. молотого перца
1 ст. л. растительного масла
1 средняя луковица, измельчить
1 зеленый болгарский перец, измельчить
4 ст. грибов, порезать ломтиками
2 банки по 400 гр. консервированных томатов в собственном соку, сок не сливать
2 средних кабачка, разрезать пополам и нарезать ломтиками толщиной по 1,5 см.
2 ч. л. сушеного базилика, растолочь
1 ч. л. сушеного орегано, растолочь
1/3 ст. Пармезана, натереть на терке

Приготовление блюда по рецепту:

В полиэтиленовом или бумажном пакете смешайте муку, чесночную соль и перец. Добавьте свинину; потрясите, чтобы мясо покрылось смесью муки.

В жаровне на умеренно-сильном огне разогрейте масло. Обжаривайте лук и болгарский перец, помешивая, пока лук не станет мягким, но не золотистым. Добавьте свинину, обжаривайте, помешивая в течение 2-3 мин., или пока не подрумянится.

Вмешайте грибы, томаты, цуккини, базилик и орегано; доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, в течение 10-15 мин. или пока свинина не станет мягкой. Разложите рагу по суповым чашкам. Посыпьте сыром пармезан.