Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. пасты «волосы ангела»
- 2 ст. л. оливкового масла
- 450 гр. больших креветок, очистить
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
- Сок одного лимона плюс цедра половины лимона
- 1/2 ст. сухого белого вина
- 5 ст. л. сливочного масла
- 1/4 ст. рубленых листьев петрушки
Приготовление блюда по рецепту:
- Всыпьте пасту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите на среднем огне до состояния «аль денте».
- Тем временем разогрейте большую 30-сантиметровую сковороду на умеренно-высоком огне. Налейте оливковое масло. Когда масло заблестит и станет горячим, добавьте креветки и жарьте их до готовности, около 2-3 минут. Переложите на тарелку и уберите в сторону. В сковороду добавьте чеснок и хлопья красного перца, готовьте, пока чеснок не начнет источать аромат, около 1 минуты. Добавьте лимонный сок и белое вино и увеличьте температуру до высокой. Дайте жидкости испариться в течение 2-3 минут. Вмешайте сливочное масло, добавьте полную большую ложку варочной воды, оставшейся от пасты, и верните креветки обратно в сковороду. Уберите с огня.
- Слейте пасту в дуршлаг и добавьте ее в сковороду вместе с рубленой петрушкой, все перемешайте. Добавьте лимонную цедру и при необходимости приправьте по вкусу солью и перцем. Переложите на большую тарелку и сразу же подавайте на стол.
