Ингредиенты
Лосось — 750 г
Сливочный сыр — 250 г
Креветки — 100 г
Зелень, соль, перец — по вкусу
- 155 кКал
- 20 мин.
Готовое блюдо
Фотоотчеты
Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Основные ингредиенты:
КреветкиЛососьСыр сливочный
Поделитесь с друзьями
Процесс приготовления
Лосось, запеченный с креветками (одно из самых вкусных известных мне горячих блюд из рыбы), происходит… от бедняцкой еды! Дело в том, что креветки в это блюдо традиционно идут из холодных вод, очень-очень мелкие, что-то вроде криля. В старину на севере Германии, особенно на островах, это была такая распространенная повседневная пища, что люди жаловались, что у них и есть-то нечего, кроме креветок! Каждый день — то рыба с креветками, то фрикадельки из креветок — совсем беда, короче!
Ну, это нам читать такие вещи странно. Проблема живущих на маленьких островках семей рыбаков заключалась в том, что хлеб, муку, крупы, овощи и фрукты они могли получить только с материка. Скот они кое-какой держали, откуда в блюде и сливочный сыр. Но растениеводством на островах не занимались.
Лосось с креветками — это современный вариант старинного способа приготовления рыбы подобным образом. А вообще, для рецепта подходит любое достаточно крупное филе не слишком костистых рыб. Если у вас креветки не мелкие, а крупные — их придется измельчить, потому что они — как бы приправа. Вместо сливочного сыра можно взять любой молокопродукт с аналогичной плотностью — жирную творожную массу, очень жирную и густую сметану, всякие там маскарпоне и рикотту.
А вот готовится лосось с креветками очень-очень быстро и абсолютно элементарно. Перед началом приготовления духовку следует прогреть до 180°С, а все остальное, что нужно сделать, вы сделаете меньше, чем за 5 минут!
Измельчаем зелень.
Смешиваем сливочный сыр с креветками и приправами.
Укладываем филе лосося кожей вниз в металлическую емкость.
Намазываем поверхность филе лосося креветками в сливочном сыре.
Запекаем филе лосося с креветками в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне 15-20 минут, до желательной для вас степени готовности лосося. Если у вас нет точного представления, сколько вашей духовке нужно на филе такого размера, можно ориентироваться по креветочной намазке: пока на ней нет коричневых пропеченных пятен — рыба еще сырая. Из духовки ее нужно извлечь между появлением первых таких пятнышек и полным покоричневением всей корочки. Пересушить лосося, запекая его с креветками таким образом, по-моему, невозможно. Ну, разве что только забыть про него вообще и уйти на час из дома.
На мой взгляд, лосось, запеченный с креветками — идеальное блюдо для приема гостей. Оно требует от хозяйки минимума работы, очень вкусно, малоизвестно и наверняка впечатлит всех любителей рыбы.
Источник: www.iamcook.ru
