Салат с жареным беконом и персиками гриль

СалатыСulinar26.09.20180245

Время: 30 мин.
Сложность: легко

Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 толстых ломтиков бекона из грудинки, нарезанных на полоски (2,5х0,5 см.)
Растительное масло для жарки на сковороде-гриль
4 крепких персика, нарезанных на 6 частей
1 ч. л. мёда
2 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. яблочного уксуса
Пучок кудрявой капусты кале, стебли срежьте, листья тонко нарежьте
1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам
0,5 ст. поджаренного пекана

Приготовление блюда по рецепту:

Положите бекон на холодную сковороду и нагрейте на умеренном огне. Жарьте, помешивая, пока жир не растопится, и бекон не станет хрустящим, 10 – 12 минут. С помощью шумовки переложите бекон на застеленную бумажными полотенцами тарелку. Жир оставьте в сковороде. Его должно остаться чуть более 4 ст. л.

Тем временем слегка смажьте растительным маслом и нагрейте на умеренно сильном огне сковороду-гриль. Персики смажьте небольшим количеством жира, оставшегося от бекона, посолите и поперчите. Поджарьте по 1 – 2 минуты с каждой стороны до появления аромата и отчётливых отметин от гриля. Переложите на тарелку.

В небольшой миске смешайте венчиком мёд, горчицу и уксус. Медленно вмешайте тёплый жир от бекона. Посолите и поперчите по вкусу.

В большую миску положите капусту и сбрызните заправкой. Перемешайте. Попробуйте на соль. При необходимости посолите и поперчите по вкусу. Переложите капусту на сервировочное блюдо, сверху выложите помидоры, персики, бекон и пекан.