Суп-пюре из лука-порея

Супы — пюре обожают взрослые, и даже маленькие дети за их нежную кремовую консистенцию и потрясающий насыщенный вкус. Этот луковый суп также получается густой, с неземным ароматом и сладковатым привкусом. В нем небольшое количество компонентов, и приготовление не займет много времени, что позволяет приготовить свежее блюдо буквально перед обедом. Очень хорошо кушать такой суп-пюре со свежими сливками, посыпая душистой зеленью и добавляя по желанию ароматные сухарики.

• 
  Промыть очистить от кожуры лук, затем нарезать лук-порей полукольцами, а репчатый лук кубиками.
• 
  В емкости со сливочным маслом следует протомить лук, но ни в коем случае не жарить его.
• 
  Затем просеиваем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
• 
  В полученную смесь вливаем молоко, мясной бульон и добавляем по вкусу специи, после чего накрываем крышкой и тушим в течении пяти минут на среднем огне.
• 
  Возьмем блендер и взобьем полученный суп до пюреобразного состояния.
• 
  Ароматный и густой супчик разливаем по глубоким тарелкам, перед подачей добавляем столовую ложку свежих домашних сливок и посыпаем измельченной зеленью.

Особой пикантности такому супу-пюре придают сухарики, особенно домашнего приготовления. Подойдет ржаной или белый хлеб, который можно нарезать кубиками и поджарить на сковородке со сливочным маслом до румяного цвета. Или же можно заблаговременно в духовке просушить небольшие кусочки хлеба и сложить в тканевый мешочек. При употреблении вкусных супчиков домашние с удовольствием похрустят такими замечательными сухариками!