Огурец – идеальный ингредиент для летних блюд и супов, поскольку он на 95% состоит из воды, а значит, отлично утоляет жажду и освежает в жаркую погоду. Добавьте к нему сочную ароматную дыню и такой же сочный стебель сельдерея, нарежьте всё кубиками и смешайте с освежающей мятой, кинзой и зелёным луком. Перчик чили добавит пикантности. Дождитесь, пока овощи охладятся и пустят сок и добавьте лимонный сок, оливковое масло и йогурт, который придаст супу более нежное и сливочное послевкусие. Вам понравится суп своим интересным и необычным вкусом и непередаваемым ароматом. Такая экзотическая замена летней окрошке.
Пищевая ценность одной порции:
Калории 158, жиры 8 г., белки 3 г., углеводы 21 г.
Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 тепличных огурца, очищенных и нарезанных средними кубиками
- 2 пера зелёного лука, нарубленных
- Половина мускатной дыни, очищенной и нарезанной средними кубиками
- 1 перец серрано, мелко нарубленный
- 1 стебель сельдерея, мелко нарубленный
- 0,5 ст. рисового уксуса
- Листья 2-х веточек мяты, нарубленные
- Листья половины пучка кинзы, нарубленные
- 2 ст. л. йогурта с пониженным содержанием жира
- 1 лимон
- 1 ст. л. нарубленной петрушки
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой миске смешайте огурцы, зелёный лук, дыню, перец, сельдерей, уксус, зелень, сбрызните оливковым маслом и посолите (из огурцов выделится много воды). Поставьте миску в большую кастрюлю с ледяной водой на 30 минут, чтобы охладить овощи. В другой миске смешайте йогурт, 15 мл. оливкового масла, немного лимонного сока и петрушку. Поставьте в холодильник.
- Разлейте охлаждённый суп по чашам и подавайте.
