Пожарские котлеты — русское национальное блюдо со своей историей и с особой рецептурой. И хотя аутентичный рецепт пожарских котлет утрачен, по сей день их продолжают готовить и подавать в ресторанах, а само блюдо считается национальным и известно далеко за пределами России.
Как добиться нужного кулинарного эффекта, мы сегодня расскажем, проиллюстрировав рецепт пожарских котлет с пошаговыми фото. Пожарские котлеты мы приготовим без яйца, со сливками и маслом, с панировочными сухарями. Но обо всем по порядку.
Ингредиенты
- Телятина 900
- Сливки жирные 480
- Панировочные сухари 285
- Масло растительное для жарки
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем сливки, мускатный орех, соль, перец. Хорошо перемешиваем. -
Добавляем 180 грамм панировочных сухарей. Хорошо перемешиваем. -
Из полученного фарша формируем котлеты. -
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях. -
Выкладываем на разогретую сковороду с маслом. -
Обжариваем в двух сторон до золотистой корочки. -
Поджаренные котлеты выкладываем на противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут.
ИсточникКорочка получается восхитительной, нежной, золотистой и хрустящей. Внутри котлеты невероятно сочные, вкусно пахнут сливочным маслом. Подавать их нужно сразу, пока горячие. В качестве гарнира подойдет картофель или гречневая каша, ну и конечно же, квашеная капуста и соленья. Приятного аппетита!
